Menu Ravalet à 28 €

Foie gras de canard maison au naturel et sa brioche
Duck liver made house served with light bun

6 huitres de Lestres
6 oysters

Cassolette d’escargots de Bourgogne au beurre d’ail et fines herbes
Cassolette from snails with butter garlic and fine herbs

Mesclun d’accras de poisson à la passata
Salted fritter from fish salad ( tomatoe sauce onions mustard)

Carpaccio de veau au pesto et vieille mimolette
Sliver of Veal raw with basil olive oil and cheese

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Pièce du boucher grillée crème béarnaise aux herbes fraiches
Joint of beef grilled

Picata d’espadon jus combava et soja
Sword fish with sauce ( soja + combawa)

Croque monsieur de saumon fumé au comté et wakamé
Croque monsieur with smoked salmon with cheese

Planche de Ribs de cochon fumé sauce barbecue
Ribs smoked with barbecue sauce

Véritable Andouillette de Troyes(5A) crème de st Marcellin et moutarde de Meaux
Small chitterling sausage with cheese sauce and mustard

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Plateau de fromages affinés (suppl 2.50€)
cheese board extra

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Tartelette sablée Fraises-chantilly
Tartlet(shortbread)with strawberries and whipped cream

Baba au Rhum coulis de la passion
Rum baba with fruit puree and whipped cream

Granité café façon liégeois
Granity of coffee « liégeois »

Brownie aux noix et sa glace vanille

Autre choix dans le menu à 18€
Choice at menu 18.€

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Tous nos plats sont servis avec des légumes de saison

Ou frites maison ou salade

Formule 24€
entrée +plat ou plat+ dessert