Menu Ravalet à 29 €

(net prices – Service included)

MENU RAVALET
Velouté de butternut escalopine de StJacques, tuile de sarrasin aux noix
Soup from butternut with scalopp shell served with buchwheat tile and walnut

Médaillon de foie gras de canard sur sa brioche toastée
duck liver served with brioche home made

Carpaccio de veau marinade passion ,arachide torréfiée et mesclun
Carpaccio of veal with passion fruit sauce peanut and salad

7 Huitres de Lestres n°3
7 Oysters

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Filet de bœuf façon Rossini crème de Modène servi avec sa pomme paillasson
Fillet of beef with « foie gras », balsamic cream and potatoes home made

Espadon rôti ,mousseline de carottes de Créances et encre de seiche
Sword fish roasted , carrot puree and ink of cuttlefish

Croissant de coquille St Jacques à l’oseille et ses légumes du moment
Scallop shell served in a bread like croissant and sorrel cream and vegetables

Porcelet confit orloff de livarot
Piglet with livarot cheese

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Plateau de fromages affinés ( suppl 2.50€)
Cheese board (extra 2.50€)

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Dôme choco Ivoire au combava et mangue
Cream made with white chocolate and mango

Poire pochée tonka façon belle Hélène éclats de noisettes
Pear poached in syrup with hot chocolate and hazelnut

Crème glacée au Sabayon de Champagne en chaud- froid
Ice cream with champagne sabayon in cold weather

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Tous nos plats sont servis avec des légumes de saison
Photos non contractuelles